Jak czyścić sprzęty kuchenne ze stali nierdzewnej?

Stal nierdzewna ma duże zastosowanie w kuchni ze względu na swoje właściwości – jest wytrzymała, odporna na wysoką temperaturę i rdzę. Ze stali są wykonane urządzenia i meble kuchenne. Bardzo ważne jest utrzymywanie jej w czystości, żeby służyły nam jak najdłużej. W czyszczeniu przedmiotów kuchennych ze stali pamiętajmy o 3 rzeczach.

REGULARNOŚĆ

Bardzo ważna jest systematyczność, ponieważ wtedy czyszczenie ma lepsze efekty i pomaga łatwiej utrzymać przedmioty w idealnym stanie. Regularne oraz odpowiednie czyszczenie i konserwacja przedłuża także jej żywność oraz zapewnia estetyczny wygląd. Unikamy w ten sposób także pojawienia się plam, przez które metal traci połysk. Dlatego najlepiej ścierać zabrudzenia z powierzchni stalowej od razu.

ŚRODKI CZYSZCZĄCE

Do czyszczenia przedmiotów ze stali nierdzewnej możemy wykorzystać środki przeznaczone do tego typu materiałów. Jednak wcześniej zróbmy test środka na niewielkiej powierzchni. Zanieczyszczenia usuwajmy mokrą, miękką ściereczką, jednak lepsze efekty daje dodanie do miski z ciepłą wodą płynu naczyń, a następnie zamoczenie w niej szmatki. Po wyczyszczeniu spłukujemy powierzchnię wodą i wycieramy do sucha, gdyż woda tworzy trudne do usunięcia zacieki. Zrezygnujmy ze środków, które zawierają żrące substancje chemiczne, które mogą uszkodzić salową powierzchnię, a niedokładnie wypłukane naczynie w kontakcie z jedzeniem może być niebezpieczne Przedmioty stalowe możemy również wyczyścić bez użycia chemii, czyli domowymi sposobami: przy użyciu sody oczyszczonej lub soku z cytryny, które oprócz skutecznego czyszczenia, usuwają nieprzyjemne zapachy oraz dezynfekują. Domowe metody są także tanie i ekologiczne.

METODA CZYSZCZENIA

Powierzchnie stalowe są podatne na różne zadrapania, dlatego oprócz specjalnych środków, ważny jest również sposób ich czyszczenia. Żeby unikać zadrapań i rys, a więc nie uszkodzić powłoki ochronnej powierzchni, należy wykonywać szmatką koliste ruchy. Częste używanie stalowego sprzętu doprowadza do tego, że jego powierzchnia staje się matowa. Wymaga więc regularnego polerowania przy użyciu specjalnych środków albo ewentualnie oliwki dziecięcej lub oliwy z oliwek. Polerować możemy także ściereczką z wełny owczej.

3 zastosowania stali nierdzewnej w kuchni

Stal nierdzewna jest popularnym materiałem, który ma duże zastosowanie w kuchni. Są bowiem przedmioty oraz elementy wyposażenia kuchennego, które są wykonane ze stali.  Przykładem jest, np. zlewozmywak, blat kuchenny lub naczynia.

BLAT         

Stal nierdzewna to dobry materiał, także w kuchni, ze względu na właściwości antybakteryjne i estetyczny wygląd oraz możliwość połączenia go z innymi materiałami, np. drewnem. Także blat kuchenny może być stalowy. Ma wtedy największą odporność na korozję i trwałość oraz jest bardzo higieniczny – blat jest miejscem przygotowywania potraw, dlatego higieniczność to podstawa. Meble ze stali nierdzewnej są również ponadczasowe i eleganckie.

Stalowy blat optycznie powiększa wnętrze i wygląda bardzo profesjonalnie oraz łatwo się go utrzymuje w czystości. Jednak nie pasuje do każdej kuchni. Najlepiej wygląda we wnętrzu minimalistycznym i nowoczesnym. Trzeba go także wycierać do sucha po wyczyszczeniu, ponieważ mogą na nim zostawać nieestetyczne zacieki. Można z niego korzystać przez długie lata, jeśli odpowiednio o niego dbamy.

ZLEW

Zlewozmywak, podobnie jak blat kuchenny, może być wykonany ze stali nierdzewnej. Ma to swoje zalety i wady. Jedną z zalet jest to, że taki zlew jest niedrogi i lekki. Jednak należy o niego odpowiednio dbać i wycierać do sucha po umyciu naczyń, by uniknąć nieestetycznych zacieków. Jest również łatwy w utrzymaniu w czystości, jednak musimy stosować specjalne środki lub ciepłą wodę z płynem do naczyń oraz miękką szmatkę do czyszczenia bez użycia ostrych druciaków. W ten sposób unikamy nieestetycznych zadrapań oraz innych uszkodzeń mechanicznych. Jest odporny na wysoką temperaturę, a dzięki przystępnej cenie popularny w kuchni.

NACZYNIA

Naczynia ze stali nierdzewnej są najbardziej popularne, ze względu na swoje właściwości. Bardzo dobrze się prezentują, są też łatwe w konserwacji i utrzymaniu czystości oraz mogą być stosowane na wszystkich kuchenkach, w tym także indukcyjnych. Takie garnki są lekkie, dlatego łatwo się z nimi gotuje. Stal nie wchodzi w kontakt z jedzeniem i potrawy są zdrowe. Możemy w nich piec, gotować i smażyć oraz łatwo się je czyści.

Właściwości stali nierdzewnej

Stal nierdzewna jest popularnym materiałem, który ma duże zastosowanie. Stosuje się ją w przemyśle ciężkim, chemicznym, celulozowym, papierniczym, samochodowym oraz w budownictwie i w architekturze. Wykorzystuje się ją także w przemyśle spożywczym jako materiał do wykonywania wyposażenia do przechowywania i transportu żywności. Ze stali nierdzewnej mogą być wykonane naczynia do domowego użytku.

Stal nierdzewna posiada właściwości i cechy użytkowe, dzięki którym jest wykorzystywana w produkcji wyposażenia do lokalu gastronomicznego lub domowej kuchni.

ODPORNA

Jest odporna na korozję. Odporność na niszczenie jest uzależniona od jej składu chemicznego, struktury i stanu powierzchni. Wpływa na nią obecność dodatkowych pierwiastków: chromu, molibdenu, niklu, węgla, miedzi i manganu. Jednak głównym pierwiastkiem, który zapewnia odporność na korozję jest chrom, tworzący w kontakcie z tlenem na jej powierzchni warstwę ochronną tlenku chromowego. Odporne na korozję są stale wysokochromowe, które mają co najmniej 12% chromu.

Ze względu na strukturę stali wyróżniamy martenzytyczną o najniższej odporności na korozję oraz austenityczną i ferrytyczną o wyższej odporności. Bardziej odporna jest stal gładka niż chropowata. Czynnikiem, która wpływa na odporność na niszczenie jest czystość i gładkość powierzchni stalowej. Już nawet niewielkie nierówności lub matowienie może prowadzić do korozji.

Stal jest dodatkowo odporna na wysoką temperaturę i uszkodzenia mechaniczne, a dzięki czemu wytrzymała w użytkowaniu. Jest przeznaczona do długoletniego stosowania.

BEZPIECZNA

Jest ekologiczna, bo bezpieczna dla środowiska i dla człowieka. Posiada atesty jako materiał do wykonania urządzeń i sprzętów, które mają kontakt z żywnością i wodą – jest higieniczna, bo nie wchodzi w reakcję z jedzeniem i z płynami. Dodatkowo może być łatwo przetwarzana, czyli ulega pełnemu recyklingowi. Dzięki czemu nie zaśmieca planety. Nie ma negatywnego wpływu na wodę i glebę, jeżeli nie zostanie przetworzona. Popularne są zestawy naczyń ze stali nierdzewnej, które są praktyczną ozdobą każdej kuchni.

foto: kobietawielepiej.pl

Nóż kuchenny – jaki wybrać?

Nóż to niezbędne wyposażenie każdej kuchni. Każdy profesjonalny kucharz musi mieć dobry nóż, dzięki któremu posieka, pokroi i obierze produkty spożywcze potrzebne do przygotowania potrawy. Dobry nóż posłuży nam przez wiele lat, ale kupując go, weźmy pod uwagę 3 rzeczy.

 RODZAJ

Niezbędne minimum w kuchni to kilka uniwersalnych noży, np. dwa lub trzy. Jednak jeżeli jesteśmy pasjonatami gotowania i profesjonalnymi kucharzami z zawodu, trzeba mieć noże z konkretnym przeznaczaniem.

Wyróżniamy noże do: warzyw i owoców, wędlin i serów, chleba oraz filetowania ryb i cięcia mrożonek i dużych kawałków mięsa.

MATERIAŁ

Noże mogą być wykonane z kilku materiałów. Najpopularniejszym jest stal nierdzewna, która sprawia, że nóż jest wytrzymały oraz dobrze się ostrzy i długo jest ostry. Dodatkowo wygląda estetycznie. Dostępne są też noże ze stali nierdzewnej wysokowęglowej, pokrytej tytanem lub teflonem. Nawęglanie ją uszlachetnia, a pokrycie teflonem sprawia, że produkt nie przywiera do ostrza, natomiast tytanem gwarantuje jego lekkość i jednocześnie wytrzymałość.

Możemy także zdecydować się na noże drewniane do smarowania pieczywa oraz ceramiczne, które są cieńsze niż stalowe, a mimo to lekkie i dłużej ostre.

BEZPIECZEŃSTWO

Dobry nóż musi być nie tylko wystarczająco ostry, czyli nie wymagać wysiłku przy krojeniu. Powinien także, a zarazem przede wszystkim, być bezpieczny w użytkowaniu. Dzięki temu możemy bez obaw poświęcić się gotowaniu. Ostry jest bezpieczniejszy od tępego, ponieważ w trackie krojenia tępym musimy włożyć w to więcej siły, przez co może się „omsknąć” oraz mniej uważamy, co częściej prowadzi do zranienia. Bezpieczeństwo gwarantuje także dobry uchwyt, który powinien być wykonany z materiałów antypoślizgowych oraz wyprofilowany do dłoni, przez co dobrze się go trzyma oraz zapewnia precyzyjne krojenie bez skaleczeń. Jest  dzięki temu ergonomiczny w użyciu. Dobry nóż powinien się także nam podobać. Ważna jest jego estetyka. Mamy wiele noży do wyboru, ale najważniejsze, aby nam się podobał i spełniał główne wymagania, które zapewniają bezpieczne i funkcjonalne wykorzystanie w kuchni.

foto: allegro.pl

Wybór dobrej zmywarki – czym się kierować?

Jeśli chodzi o sprzęt gastronomiczny, to na pewno żadna profesjonalna kuchnia w restauracji nie obędzie się bez dobrej zmywarki. Poniżej przedstawiamy kilka najważniejszych zasad, którymi powinieneś się kierować, o ile zależy Ci na jak najlepszej pracy takowego urządzenia. Zmywarka pozwala na stałe utrzymywanie odpowiedniej higieny sztućców, jak i również zastawy do jedzenia, co ma oczywiście kluczowe znaczenie.

Jakie zmywarki można wyróżnić?

Otóż jeśli do tej pory myślałeś, że jedna zmywarka jest w stanie obsłużyć wszystko, to bardzo grubo się myliłeś. Otóż możemy wyszczególnić:

  • Zmywarki uniwersalne, które są przeznaczone do mycia talerzy, sztućców i szkła do wysokości 32 cm

  • Zmywarki kapturowe – zostały zaprojektowane do mycia sztućców, naczyń i szkła do wysokości 40 cm. Otwiera się je od góry i mają zwiększoną moc, a co za tym idzie poprawioną wydajność w stosunku do innych

  • Zmywarki tunelowe – są to specjalistyczne urządzenia, które zasila się elektrycznie lub parowo. Przeznaczone są do mycia ogromnej ilości naczyń i niekiedy są w stanie umyć ich kilka tysięcy z ciągu godziny

  • Zmywarki do szkła – są to zazwyczaj urządzenia o mniejszych rozmiarach, które montuje się w barach czy też jako dodatkowe sprzęty w zmywalniach. Są to urządzenia, które idealnie nadają się do mycia kruchego szkła.

To jest taki przybliżony podział zmywarek w gastronomii i w zależności od tego, co konkretnie oczekujesz, będziesz się musiał zdecydować na jedną z nich. To bardzo ważne, aby dokonać właściwego wyboru, bowiem wtedy urządzenia będą Ci w stanie posłużyć przez bardzo długi okres.

Artykuł powstał we współpracy z producentem urządzeń do gastronomii – Tanake.

Czym jest koncepcja technologiczna w gastronomii?

Być może już słyszałeś o pojęciu koncepcji gastronomicznej, a jeśli nie to już za chwilę dowiesz się o co dokładnie chodzi. Otóż jest to nic innego, jak projekt ergonomicznego układu pomieszczeń, który zawiera przykładowe propozycje rozmieszczenia poszczególnych sprzętów. W ramach różnych lokali można zaprojektować jak najbardziej funkcjonalne przestrzenie, dzięki którym praca będzie nie tylko łatwiejsza, ale przede wszystkim bezpieczniejsza. To ważne, szczególnie kiedy mówimy o restauracjach, gdzie w jednej kuchni pracuje wiele osób i wszystko musi być ze sobą dograne.

W jakich przypadkach przygotowuje się koncepcję technologiczną?

Jeśli jesteś inwestorem, to taka koncepcja pozwoli Ci poznać dokładne koszty, które będziesz musiał ponieść, aby wyposażyć dany lokal w odpowiedni sprzęt. Jest to świetny sposób na to, aby rozplanować wydatki podczas otwierania nowego lub modernizowanego budynku. W żadnym wypadku nie pomijaj tego kroku, o ile nie chciałbyś być później zdziwiony nakładami, które będziesz musiał ponieść w związku z wyposażeniem lokalu.

Po co w ogóle poświęcać czas na tworzenie takiej koncepcji?

Przede wszystkim chodzi tutaj o możliwie jak największe ograniczenie pomieszczenia gastronomicznego, na rzecz Sali, gdzie będą przyjmowani goście. Oczywiście przy jednoczesnym zachowaniu jak największej funkcjonalności tego pierwszego. W sposób odpowiedni są dopasowywane poszczególne urządzenia, których używa się w kuchni. Warto wiedzieć, że wszystkie meble, jak i również wspomniane urządzenia do pracy muszą koniecznie posiadać niezbędne certyfikaty bezpieczeństwa i jakości. To bardzo ważne, bowiem znacząco wpływa na żywotność lokalu.

Kiedy będziesz miał już gotowy projekt, to wtedy możesz przekazać go firmie, która zajmuje się kompleksowym wyposażeniem zapleczy gastronomicznych. Po co? Aby mogli oni go w całości zrealizować. To znacznie oszczędza czas i ogranicza w pewien sposób koszty, a na tym na pewno również Ci zależy.

Krótka charakterystyka stołów gastronomicznych

Meble ze stali nierdzewnej mamy na rynku bardzo różne i jak najbardziej warto byłoby się tym bliżej zainteresować, tym bardziej, jeśli zamierzasz prowadzić lokal gastronomiczny. To ważne, bowiem jeśli nie chcesz wymieniać mebli co rok, ze względu na ich nietrwałość, to koniecznie powinieneś kierować się tutaj przede wszystkim jak najwyższą jakością wykonania. To bardzo ważne i z całą pewnością wyjdzie Ci jedynie na dobre. Dzisiaj zajmiemy się w szczególności stołami gastronomicznymi. Dlaczego? Ponieważ jest to dość rozległy temat i na pewno każdy takowy stół w kuchni restauracyjnej czy firmowej powinien mieć.

Czemu służą stoły gastronomiczne?

Oczywiście zapewniają przestrzeń roboczą, co jest absolutnie ważne i to na nich mogą powstawać kolejne potrawy, które wychodzą do gości. To właśnie na tego typu stołach przygotowuje się kolejne produkty spożywcze do dalszej obróbki.

Takie stoły różnią się od siebie wielkością, jak i również wysokością, więc można je bez większych problemów dopasować do preferowanej działalności i powierzchni kuchni, bo to też nie jest bez znaczenia. Ważne jest więc, aby już na samym początku określi liczbę stanowisk, której będziesz wymagał. Dzięki temu bez większych problemów dopasujesz wszystkie elementy do zespołu szefów kuchni.

Dodatkowo takie stoły posiadają często szereg różnych udogodnień, dzięki którym praca jest jeszcze łatwiejsza i efektywniejsza. Docenią to przede wszystkim kucharze, którym zależy na tym, aby łatwo mieć dostęp do najważniejszych rzeczy. Dzięki temu mogą bez trudu operować na przestrzeni roboczej. Na przykład wiele stołów ma już pojemniki na odpady, dzięki czemu nie trzeba tracić czasu na szukanie kosza, aby uprzątnąć stół i przejść do kolejnych zadań.

Trwałość na lata

Stoły gastronomiczne przeważnie wykonuje się ze stali nierdzewnej, bowiem tylko taka ich forma jest w stanie zagwarantować, iż będą mogły Ci one służyć przez kolejne lata. Nie czekaj więc, ale już teraz sprawdź ofertę producentów.

Kupujemy meble ze stali nierdzewnej – na co zwracać uwagę?

Jeśli już od jakiegoś czasu zacząłeś przymierzać się do zakupu mebli ze stali nierdzewnej, to zapewne zdążyłeś zauważyć, że nie jest to mały wydatek.  Należy przygotować się do wydania nieco większej ilości pieniędzy. Oczywiście mówimy tutaj o markowych i solidnych rozwiązaniach, bowiem na pewno właśnie na takich Ci zależy.

Określ swoje potrzeby

Faktem jest, iż rzeczywiście meble ze stali nierdzewnej nie należą do najtańszych i na samym początku ich cena może przyprawić Cię o zawroty głowy. Pod warunkiem oczywiście o ile dokładnie przejrzysz oferty producentów w sklepach. Niemniej jednak, kiedy zdecydujesz się na chłodną kalkulację, to z całą pewnością zauważysz, że to ma uzasadniony sens. Przede wszystkim takie meble przetrwają znacznie dłużej niż standardowe, ponieważ są odporne. Odporne na detergenty, wodę, parę, wilgoć oraz zmienne warunki temperatury, które panują przede wszystkim w kuchniach restauracyjnych. Niemniej jednak stal nierdzewna jest bardzo szeroko wykorzystywana również w zakresie opieki medycznej, czy magazynach. Wszędzie tam, gdzie komuś zależy na doskonałej jakości i wytrzymałości.

Jak i gdzie kupować?

Obecnie nie jest wcale zadaniem trudnym kupić meble ze stali nierdzewnej, ponieważ na rynku istnieje sporo interesujących sklepów. Musisz jednak nauczyć się jednej, ale bardzo ważnej rzeczy, a mianowicie nie kierować się głównie najniższą ceną. W pierwszej kolejności skup się na tym, aby meble pochodziły od sprawdzonego producenta, który zna się na rzeczy i proponuje towar najwyższej jakości.

Będziesz w stanie się o tym przekonać poprzez wyszukiwanie opinii o danym sklepie w internecie, bowiem na pewno jeśli jest aktywny na rynku dłuższy czas, to klienci mają wyrobione o nim zdanie. To bardzo ważne, ponieważ dzięki temu bardzo szybko znajdziesz to czego szukasz i będziesz w pełni zadowolony.

Ze swojej strony polecamy Ci kupowanie w internecie, bowiem to właśnie tutaj znajdziesz szereg promocyjnych cen i niejeden element mebli ze stali kupisz w atrakcyjnych warunkach cenowych. Oczywiście towar będzie pochodził ze sprawdzonego źródła, o ile zachowasz należyte środki ostrożności wymienione wyżej.

Meble ze stali nierdzewnej możesz znaleźć u naszego patrona strony – Tanake (kliknij tu by zobaczyć: meble ze stali nierdzewnej Tanake)

Zastosowanie mebli ze stali nierdzewnej

Jeśli chodzi o wyjątkowy materiał, jakim jest stal nierdzewna, to warto wiedzieć, że posiada on zastosowanie w kilku określonych sytuacjach. Przede wszystkim musimy podkreślić, iż tego typu mebli poszukują przede wszystkim takie osoby, które potrzebują ich w pomieszczeniach niejako do zadań specjalnych, czyli np. tam, gdzie panuje wysoka wilgoć, tak jak w kuchni. Jeśli natomiast mówimy tutaj o stosowaniu takich mebli ze stali nierdzewnej, to przede wszystkim wykorzystuje się je w profesjonalnych kuchniach restauracyjnych lub hotelowych.

Wygląd czy efektywność?

Nie da się zaprzeczyć, że jeśli chodzi o projektowanie wyposażenia kuchni w restauracji, to nie ma tam mowy o jakiś wytwornych meblach. Sprawdzają się wyłącznie meble ze stali nierdzewnej, ponieważ każdy inny typ niestety nie dałby rady przetrwać w tego typu warunkach.

Stal nierdzewna jest znana na całym świecie ze swojej wysokiej odporności na wszelkie detergenty, jak i również korozję, parę wodną czy też jakiekolwiek inne substancje, które są wykorzystywane do gotowania. Z jednej strony woda, czy para mogą wydawać się niezbyt drastycznymi czynnikami, jednakże klasyczne meble drewniane czy ze sklejki niestety doprowadziłyby te czynniki do całkowitej ruiny i warto mieć to na uwadze.

Alternatywa?

Jak na razie opisywane tutaj meble są jedyną słuszną drogą, o ile oczywiście zależy Ci na wysokiej trwałości i nie zamierzasz wymieniać mebli co jakiś czas. Nie ulega również wątpliwościom, iż meble ze stali nierdzewnej można kupić różnego typu i regulowane. Sprawia, to, że kucharz może je idealnie dopasować do wykonywanych przez siebie obowiązków, aby być jeszcze bardziej efektywnym w pracy.

Solidnych produktów tego typu na rynku nie brakuje i zdecydowanie warto byłoby się bliżej zainteresować najpotrzebniejszymi elementami swojej kuchni. Przede wszystkim musisz mieć na uwadze, aby nie kierować się wyłącznie najniższą ceną, ale wybierać sprawdzone rozwiązania, które pochodzą od cenionych na rynku producentów mebli do restauracji. Dzięki temu możesz mieć pewność, iż wydałeś swoje pieniądze prawidłowo.