Ekspresy i młynki do kawy – jakie wybrać?

Jeśli jesteś miłośnikiem kawy, z pewnością masz świadomość, że wybór odpowiedniego ekspresu i młynka do kawy może stanowić poważny dylemat. Jaki sprzęt wybrać? Czy zainwestować w ekspres na kapsułki, który pozwoli zaoszczędzić czas? A może lepszy były ekspres ciśnieniowy, który wymaga więcej uwagi, ale zapewnia doskonały aromat kawy? Czy młynek do kawy jest niezbędny? Ekspresy… Read More »

Bemary jezdne – funkcjonalne urządzenia grzewcze

Bemary jezdne to urządzenia, służące do jednoczesnego podgrzania, przechowania i transportu potraw, dlatego są nieodzownym elementem wyposażenia każdego profesjonalnego lokalu gastronomicznego. Sposób działania Bemary wyposażone są w grzałki elektryczne o różnej mocy, które można podłączyć do prądu za pomocą standardowego wejścia. Istotnym atutem dobrze skonstruowanego bemaru, jest możliwość regulacji temperatury podgrzewania zbiornika, który wykonany jest… Read More »

Jak urządzić kuchnię w lokalu?

Aby odpowiednio wyposażyć kuchnię w lokalu gastronomicznym, będziemy musieli zadbać o szereg kwestii. Należy przede wszystkim wziąć pod uwagę zapotrzebowanie, a także warunki panujące w danym lokalu. Dzięki nim praca w kuchni ma być sprawna i szybka. Wyposażenie musi być funkcjonalne i spełniać określone normy. Urządzenia grzewcze Potrawy przygotowywane na gorąco mogą powstawać na różne… Read More »

Jak czyścić sprzęty kuchenne ze stali nierdzewnej?

Stal nierdzewna ma duże zastosowanie w kuchni ze względu na swoje właściwości – jest wytrzymała, odporna na wysoką temperaturę i rdzę. Ze stali są wykonane urządzenia i meble kuchenne. Bardzo ważne jest utrzymywanie jej w czystości, żeby służyły nam jak najdłużej. W czyszczeniu przedmiotów kuchennych ze stali pamiętajmy o 3 rzeczach. REGULARNOŚĆ Bardzo ważna jest… Read More »

3 zastosowania stali nierdzewnej w kuchni

Stal nierdzewna jest popularnym materiałem, który ma duże zastosowanie w kuchni. Są bowiem przedmioty oraz elementy wyposażenia kuchennego, które są wykonane ze stali.  Przykładem jest, np. zlewozmywak, blat kuchenny lub naczynia. BLAT          Stal nierdzewna to dobry materiał, także w kuchni, ze względu na właściwości antybakteryjne i estetyczny wygląd oraz możliwość połączenia go z innymi materiałami,… Read More »

Właściwości stali nierdzewnej

Stal nierdzewna jest popularnym materiałem, który ma duże zastosowanie. Stosuje się ją w przemyśle ciężkim, chemicznym, celulozowym, papierniczym, samochodowym oraz w budownictwie i w architekturze. Wykorzystuje się ją także w przemyśle spożywczym jako materiał do wykonywania wyposażenia do przechowywania i transportu żywności. Ze stali nierdzewnej mogą być wykonane naczynia do domowego użytku. Stal nierdzewna posiada… Read More »

Nóż kuchenny – jaki wybrać?

Nóż to niezbędne wyposażenie każdej kuchni. Każdy profesjonalny kucharz musi mieć dobry nóż, dzięki któremu posieka, pokroi i obierze produkty spożywcze potrzebne do przygotowania potrawy. Dobry nóż posłuży nam przez wiele lat, ale kupując go, weźmy pod uwagę 3 rzeczy.  RODZAJ Niezbędne minimum w kuchni to kilka uniwersalnych noży, np. dwa lub trzy. Jednak jeżeli… Read More »

Wybór dobrej zmywarki – czym się kierować?

Jeśli chodzi o sprzęt gastronomiczny, to na pewno żadna profesjonalna kuchnia w restauracji nie obędzie się bez dobrej zmywarki. Poniżej przedstawiamy kilka najważniejszych zasad, którymi powinieneś się kierować, o ile zależy Ci na jak najlepszej pracy takowego urządzenia. Zmywarka pozwala na stałe utrzymywanie odpowiedniej higieny sztućców, jak i również zastawy do jedzenia, co ma oczywiście kluczowe znaczenie.… Read More »

Czym jest koncepcja technologiczna w gastronomii?

Być może już słyszałeś o pojęciu koncepcji gastronomicznej, a jeśli nie to już za chwilę dowiesz się o co dokładnie chodzi. Otóż jest to nic innego, jak projekt ergonomicznego układu pomieszczeń, który zawiera przykładowe propozycje rozmieszczenia poszczególnych sprzętów. W ramach różnych lokali można zaprojektować jak najbardziej funkcjonalne przestrzenie, dzięki którym praca będzie nie tylko łatwiejsza,… Read More »

Krótka charakterystyka stołów gastronomicznych

Meble ze stali nierdzewnej mamy na rynku bardzo różne i jak najbardziej warto byłoby się tym bliżej zainteresować, tym bardziej, jeśli zamierzasz prowadzić lokal gastronomiczny. To ważne, bowiem jeśli nie chcesz wymieniać mebli co rok, ze względu na ich nietrwałość, to koniecznie powinieneś kierować się tutaj przede wszystkim jak najwyższą jakością wykonania. To bardzo ważne… Read More »